Viinaköök

Palmses on viinaköök paiknenud enam-vähem samas kohas juba vähemalt 1714. aastast saati, esmalt küll puitehitisena. Kivist hoone kerkis 1774. aastal. Arvatavasti kasutati viinaköögi käitamiseks juba algusest peale veejõudu – see oli varustatud vesirattaga, millele tõi vett tiigitammi kõrvale kaevatud kanal. Veejõudu kasutati ka õlleteol meski segamisel ja pumpade käitamiseks.

Praegune 33-meetrise korstnaga hoone on valminud aastail 1860 kuni 1870 ning see töötas vaid auru jõul. 1890. aasta suvel tegi kubermangumehaanik Kotov valmis joonised viinavabrikusse uue katlaruumi jaoks, kuid projekt jäi ellu viimata.

Mõisa viinaköögis valmistati 1780. aastatel viina mõisa nelja kõrtsi tarbeks ja linnadesse müümiseks. 1794. aastal toodeti Palmse mõisa viinaköögis 2640 pange viina, millest 600 pange kasutati oma tarbeks ning 2040 pange realiseeriti Eestimaal.

1 pang – 13,3 liitrit